THAI-CURRY

Wer schon einmal in Thailand war,

weiß, dass es Curry an jeder Straßenecke gibt. Mit diesem Gericht holen wir ein bisschen Thailand zu uns nach Hause.

Zutaten für 3-4 Personen:

1 Zwiebel

1-2 Zehen Knoblauch

1TL Gemüsegrundstock

1-2TL Rote Currypaste

1TL Kurkuma

1/2TL Curry

1TL Salz

1/2TL Pfeffer

750g Gemüse Nach Wahl (ich hatte Brokkoli, Karotten und Paprika)

1 Dose Kichererbsen

1 Dose Kokosmilch

300g Wasser

20g Sesamöl

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und mit Sesamöl scharf anbraten.

Currypaste und Gemüsegrundstock hinzugeben und noch etwas mit anbraten.

Mit Wasser ablöschen, die restlichen Gewürze hinzufügen und alles gut einkochen lassen, dauert ca. 5-10 min.

Dann Kokosmilch hinzugeben und alles nochmals 5-10 min einkochen lassen

Währenddessen Gemüse putzen und Kleinschneiden.

Soße abschmecken.

Gemüse hinzufügen und 5 min köcheln lassen. Zum Schluss die Kichererbsen hinzugeben und unterrühren.

Mit Reis servieren.

Guten Appetit!