FOCACCIA

Du möchtest heute Grillen?, und suchst ein einfaches Brotrezept? Dann empfehle ich dir das Focaccia Rezept. Super einfach in der Zubereitung und mega lecker.

Zutaten:

440 g Wasser

4 g frische Hefe (über Nachtgare 1,5g)

60g Lievitomadre (bleibt gleich)

500 g Dinkelmehl Typ 630

15 g Salz

10g Zucker

Rosmarinnadeln

etwas Olivenöl (ca. 50ml)

1/2TL grobes Meersalz

Zubereitung im Thermomix:

Hefe, Sauerteig , Zucker in den Mixtopf geben und 4 Min./ 37c°/ St. 3 vermischen, 10 Minuten quellen lassen. Anschließend alle weiteren Zutaten dazugeben und 4:30 Min./ kneten.

Den Teig dann ca. 6h in einer geölten Schüssel gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.

(Über Nachtgare: den Teig eine Stunde anspringen lassen und für 16-20h in den Kühlschrank geben. Den Teig aus dem Kühlschrank akklimatisieren lassen.)

Den Teig in eine Ofenfeste Form geben bei mir ist es die Runde Ofenhexe (Durchmesser 28cm) von Pampered Chef®, diese vorher großzügig mit Olivenöl bestreichen.

Den Teig hineingeben gleichmäßig mit den Fingerspitzen vorsichtig verteilen (damit die Luftblasen nicht kaputt gehen). Zugedeckt für 30 Minuten gehen lassen.

Nun das Restliche Olivenöl darauf geben. Mit den Fingerspitzen kleine Dellen im gesamten Teig eindrücken. Rosmarinnadeln und Meersalz nach belieben verteilen.

Tipp: Man kann während der Teig knetet in einer kleinen Schüssel die Rosmarinnadeln und das Olivenöl vermischen. Somit nimmt das Öl das Aroma von dem Rosmarin an.

Bei 190c° Ober und Unterhitze ca. 25 min auf der untersten Schiene backen.

Gutes gelingen!❤️