SCHINKENNUDELN

Ein typisch deutsches Gericht. Wird auch die deutsche Carbonara genannt.

Ich bereite meine Schinkennudeln immer mit fein geraspelten Karotten zu. Das gibt dem doch so einfachem Gericht das kleines bisschen Extra.

Zutaten für ca. 4-5 Personen:

500g Nudeln nach Wahl

1 Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten)

2-3 Karotten (fein geraspelt)

300g Schinken (in Würfel oder Streifen)

6 Eier

ca. 100g geriebener Emmentaler oder Parmesan

1 Becher saure Sahne

1EL Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Paprika

Petersilie oder Schnittlauch nach Belieben

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen in ein Sieb gießen. Der Topf wird wieder verwendet, also muss dieser nicht zwingend gespült werden.

Währenddessen in einer Pfanne die Butter schmelzen. Anschließend Zwiebeln, Schinken und die Karotten leicht anbraten.

In einer Schüssel Eier, Käse, Saure Sahne, Gewürze und Kräuter mit einem Schneebesen gut verrühren.

Nun im Topf den Inhalt der Pfanne und der Schüssel mit den Nudeln vermengen. Bei mittlerer Hitze so lange unter Rühren braten, bis das Ei stockt. Abschmecken und sofort servieren!

Guten Appetit ❤️

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