RUSSISCHER ZUPFKUCHEN

Ein tolles Rezept, vor allem mit der cremigen Quarkmasse.

Zutaten:

Mürbeteig

350g Mehl

1Pck. Backpulver

30g Kakao

140g Zucker

1Prise Salz

200g Butter kalt in Stücken

1 Ei

Füllung

180g Zucker

15g Vanillezucker

180g Butter weich in Stücken

500g Magerquark

200g Schmand

4 Eier

1Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung im Thermomix:

Alle Zutaten für den Mürbeteig in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels alles

40 Sek./St.6 verrühren. Den Teig ggf. nochmals von hand verkneten. Anschließend 2/3 des Teiges in eine 28er Springform geben, alles flachdrücken und einen 3-4 cm Rand hochziehen.

Mixtopf ausspülen. (Warmes wasser in den Mixtopf geben und 15 Sek./St. 7 rühren)

Für die Füllung alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./St. 6 verrühren.

Zubereitung ohne Thermomix:

Alle Zutaten für den Mürbeteig von Hand oder mit einer Küchenmaschine verkneten. Anschließend 2/3 des Teiges in eine 28er Springform geben, alles flachdrücken und einen 3-4 cm Rand hochziehen.

Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles zu einer homogenen Masse mit einer Küchenmaschine verrühren.

Die Füllung auf den Boden geben.

den restlichen Teig zerrupfen und auf der Füllung verteilen. Etwa 60 Minuten bei 180°c backen. Am besten über Nacht abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!