DIE WELTBESTEN COOKIES

Sauerteig in Keksen?! Ja genau, der Sauerteig sorgt dafür, dass die Kekse saftig und nicht zu trocken sind. Ich empfehle dir dieses Rezept, das ist der absolute Wahnsinn.

Zutaten für 24 Kekse:

225g Butter

380g Mehl

2 TL Backpulver

1/2TL Salz

200g Zucker

180g Braunen Zucker

40g Vanillezucker selbstgemacht

3 Eigelb

240g Lievito Madre (Sauerteig)

300g Zartbitterschokolade in Stücken

Zubereitung:

Butter in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen. Gelegentlich rumrühren. Dieser Vorgang dauert ca. 5 Minuten.

So soll das Endergebnis aussehen.

Dann abkühlen lassen.

Alle Zutaten bis auf die Schokolade in einer Küchenmaschine verkneten.

Zuletzt die Schokolade hinzugeben und kurz untermischen.

Den Teig in eine Schüssel geben. Luftdicht verschließen und 4-8h bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dadurch kann der Sauerteig sein Aroma entfalten.

Mit einem Eisportionierer oder großen Löffel in Kugeln Formen und mit etwas Abstand den #Zauberstein plus® geben. Die Kugeln etwas Flachdrücken.

Bei 190c° Unter- und Oberhitze für ca. 10-12 Minuten backen.

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Gutes gelingen ❤️