SPINAT-PESTO

Wir hatten dieses Jahr viel Spinat in unserem Garten. Dadurch kam mir die Idee daraus Pesto zu machen. Dieses ist schnell und einfach mit dem Thermomix zubereitet. Passt gut als Soße zu Nudeln oder auf Feta, dieser dann in den Ofen oder Grill gebacken wird.

Zutaten:

100g Parmesan

200g Blattspinat

2 Zehen Knoblauch

70g Walnüsse

200g Olivenöl

1,5TL Salz

Zubereitung:

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./ St. 10 reiben.

Alle weiteren Zutaten hinzugeben und anschließend 30 Sek./ St.7 zerkleinern.

In saubere Gläser umfüllen und etwas Öl darauf geben und verschließen.

Kühl und Dunkel lagern.

Tipp: Wenn man nicht das ganze Glas Pesto benötigt, einfach wieder etwas Olivenöl darauf geben, damit kein Sauerstoff rangelangt. So ist es länger haltbar.

Viel Spaß!