RINDERFILET

Dieses Rezept ist das Erfolgsrezept zum Perfekt gegartem Rinderfilet.

Ein teures Stück Fleisch und Angst haben alles zu vermasseln. Hiermit kann ich zuversichtlich garantieren, damit du den richtigen Garpunkt erreichst. Durch das Sous-vide Garen oder auch Rückwärtsgaren hat das Fleisch die perfekte Kerntemperatur. Ein Übergaren ist unmöglich.

Zutaten:

Rinderfilet im Bild 1,2Kg

Rosmarin oder andere Kräuter

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch mit den Kräutern vakuumieren.

Anschließend ca. 1,5 h auf 57 c° Sous-vide garen.

Nun das Fleisch auf dem heißen Grill oder erhitzten Pfanne rundherum scharf anbraten, damit Röstaromen entstehen.

Das fertige Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!